Latvijā agrākos laikos nebija labākas vietas meldera arodam kā bagātā Kuršu zeme. Spēcīgo vēju grieztajās dzirnavās meistari atklāja aizvien jaunus amata noslēpumus, kas ļāva graudus samalt īpaši rūpīgi, un maizes kukulīši sanāca jo sevišķi maigi un gaisīgi. Tāpēc mēs, Hanzas Maiznīca, radījām savu Kuršu maizi, kurā apvienojām kviešu maizes maigumu un gaisīgumu ar rudzu miltu vērtīgajām īpašībām.
